广式萝卜糕，好吃到舔盘子

浏览 16111 · 收藏 61 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单的食材，不简单的出品，冬天的萝卜，做萝卜糕最好吃了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜去皮后700g

、

虾米和瑶柱 30g

、

瑶柱 30g

、

腊肠 100g

、

粘米粉 180g

、

马蹄粉 60g

、

盐 5g

、

白胡椒粉适量

、

鸡粉适量

、

油适量

、

白糖 10g

、

水(调粉浆) 280g

烹饪步骤

步骤1/16
准备食材，白萝卜刨丝，腊肠切丁，虾米和瑶柱热水泡软，瑶柱捏碎，也可以撕成条，我嫌麻烦就捏碎了调粉浆：粘米粉，马蹄粉，盐，白胡椒粉，鸡粉，糖，水，调成较稠的糊状
步骤2/16 点击查看大图
热锅，冷油，小火，把虾米，瑶柱，腊肠，也可以加点腊肉，我怕肥，没加，翻炒至香味出来，盛出备用
步骤3/16 点击查看大图
锅不用洗，还有点油，把白萝卜丝放进去翻炒，加一点水，把白萝卜丝煮软，不用太软
步骤4/16 点击查看大图
白萝卜软了就可以把刚刚炒好的腊肠虾米瑶柱加进去一起炒
步骤5/16 点击查看大图
翻炒均匀，好香啊^_^
步骤6/16 点击查看大图
马蹄粉，我用这个牌子
步骤7/16 点击查看大图
调好的粉浆，入锅前再搅拌一下
步骤8/16 点击查看大图
把粉浆倒进锅里，和白萝卜等一起拌匀，很稠的状态，用筷子搅拌均匀，比铲子好用
步骤9/16 点击查看大图
拿模具，把萝卜糕装进去，用刮刀压平压实
步骤10/16 点击查看大图
大火煮开后，中小火50分钟，就放在模具里，等放凉了再脱模，刚蒸好的萝卜糕是会比蒸之前涨些，不着急切我是晚上做好，第二天起来再切开煎
步骤11/16 点击查看大图
不粘锅的秘诀：热锅，冷油，锅热了，关火，加油，把切好的萝卜糕放进去，再开中小火慢慢煎
步骤12/16 点击查看大图
颜色好漂亮
步骤13/16 点击查看大图
煎好装盘
步骤14/16 点击查看大图
妈耶……好香啊
步骤15/16 点击查看大图
外焦里嫩，好好吃
最后一步点击查看大图
开吃吧辣椒酱走起^_^