广式萝卜糕，好吃到舔盘子

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简单的食材，不简单的出品，冬天的萝卜，做萝卜糕最好吃了

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜去皮后700g

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虾米和瑶柱 30g

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瑶柱 30g

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腊肠 100g

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粘米粉 180g

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马蹄粉 60g

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盐 5g

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白胡椒粉适量

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鸡粉适量

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油适量

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白糖 10g

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水(调粉浆) 280g

烹饪步骤

步骤1/16
准备食材，白萝卜刨丝，腊肠切丁，虾米和瑶柱热水泡软，瑶柱捏碎，也可以撕成条，我嫌麻烦就捏碎了调粉浆：粘米粉，马蹄粉，盐，白胡椒粉，鸡粉，糖，水，调成较稠的糊状
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热锅，冷油，小火，把虾米，瑶柱，腊肠，也可以加点腊肉，我怕肥，没加，翻炒至香味出来，盛出备用
步骤3/16 点击查看大图
锅不用洗，还有点油，把白萝卜丝放进去翻炒，加一点水，把白萝卜丝煮软，不用太软
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白萝卜软了就可以把刚刚炒好的腊肠虾米瑶柱加进去一起炒
步骤5/16 点击查看大图
翻炒均匀，好香啊^_^
步骤6/16 点击查看大图
马蹄粉，我用这个牌子
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调好的粉浆，入锅前再搅拌一下
步骤8/16 点击查看大图
把粉浆倒进锅里，和白萝卜等一起拌匀，很稠的状态，用筷子搅拌均匀，比铲子好用
步骤9/16 点击查看大图
拿模具，把萝卜糕装进去，用刮刀压平压实
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大火煮开后，中小火50分钟，就放在模具里，等放凉了再脱模，刚蒸好的萝卜糕是会比蒸之前涨些，不着急切我是晚上做好，第二天起来再切开煎
步骤11/16 点击查看大图
不粘锅的秘诀：热锅，冷油，锅热了，关火，加油，把切好的萝卜糕放进去，再开中小火慢慢煎
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颜色好漂亮
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煎好装盘
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妈耶……好香啊
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外焦里嫩，好好吃
最后一步点击查看大图
开吃吧辣椒酱走起^_^