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小煎鸭的做法

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小煎鸭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉小半只

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

莴笋小半根

、

洋葱半个

、

姜 1片

、

蒜 4瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备素材
步骤2/9 点击查看大图
新鲜焯水的鸭肉
步骤3/9 点击查看大图
切好食材.准备
步骤4/9 点击查看大图
油下锅,烧至7成热冒烟3，4秒后，先抄下鸭肉切机水千万不能弄到锅里要不然会油容易满天飞
步骤5/9 点击查看大图
下锅后中火炒3分钟左右，放入豆瓣酱，姜蒜末和适量水，水过鸭肉即可
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖焖烧20分钟因为这是我在老家带来的鸭o肉所以需要炖的久些，如果家里有老人则可以炖软点，然后放入莴笋和整个大蒜，提味
步骤7/9 点击查看大图
最后放入剩余素材.因为我是比较喜欢吃菜所以弄的比较多一点
步骤8/9 点击查看大图
最后起锅，放入盐和适当耗油，可以提味主要是我家耗油没有了所以没放虽然拍出来的效果不是特别好但是味道也还不错
最后一步点击查看大图
午餐结束菜叶和一份有点暗黑的烤冷面一份暗黑的红豆花生粥今日女神节希望大家吃好喝好一个人也要好好照顾自己哦

小贴士

这是疫情过后回成都后的第一份休假午餐，希望大家都要好好的照顾自己，38节快乐，鸭子焯水要放些料酒去除腥味，耗油可以适当提升口味并且自身带有咸味就要少放盐，如果喜欢吃段生的素菜可以下锅后不要盖盖子煮1分钟左右，盖上盖子就比较容易软，色也会有变化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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