喜饼的做法

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喜饼

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不用一滴水和面的喜饼，其口感松软，水分少便于携带，是山东传统食品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 350克

、

鸡蛋 3枚

、

白砂糖 40克

、

花生油 50克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材放入厨师机中揉成光滑的面团即可，也可以手揉。如果实在太干可以加适量牛奶。
步骤2/13 点击查看大图
室温进行发酵。
步骤3/13 点击查看大图
发酵至2倍大，戳个洞不回缩不塌陷就是发酵完成了。
步骤4/13 点击查看大图
排气后分成12份，每份约50g。想分几份随意哈！
步骤5/13 点击查看大图
揉圆按扁。一盘烤不下分成2个烤盘烤的。
步骤6/13 点击查看大图
另一半包了蜜豆。
步骤7/13 点击查看大图
按扁。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱里2次发酵至1.5-2倍大。
步骤9/13 点击查看大图
烤盘上盖一油纸，上面再放一烤盘，以免烤的时候鼓起来。不是喜饼是喜包了！
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热，180度15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

花生油味道独特是喜饼的特色之一，不建议换其他油。面团如果实在太干可以加适量牛奶或水。改良版的随意添加各种馅料口感更丰富。没有烤箱可以用电饼铛或者平底锅烙。

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发布于 2020-03-08

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