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豆乳盒子的做法

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豆乳盒子

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浓浓豆香味，入口绵滑…

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1小时以上 | 切墩(初级)

巧克力戚风蛋糕底

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖蛋黄36克/蛋清80克

、

低粉 120克

、

可可粉 25克

、

豆浆 120克

、

色拉油 50克

、

豆乳酱

、

奶油奶酪 200克

、

白砂糖

、

奶粉 40克

、

低粉 60克

、

豆浆 200克

、

蛋黄 4个

、

奶油馅

、

淡奶油 150克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
低粉加可可粉，称好
步骤2/30 点击查看大图
六个蛋黄
步骤3/30 点击查看大图
加入糖粉，色拉油，搅拌好
步骤4/30 点击查看大图
筛入低粉可可粉
步骤5/30 点击查看大图
Z字形搅拌均匀
步骤6/30 点击查看大图
打发蛋清
步骤7/30 点击查看大图
蛋清中分三次加入糖粉
步骤8/30 点击查看大图
打成小湾沟状就可以了
步骤9/30 点击查看大图
取1/3蛋白放入巧克力糊中，切拌均匀
步骤10/30 点击查看大图
巧克力糊倒入剩余的蛋白中，
步骤11/30 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/30 点击查看大图
倒入11寸方盘中，震出大气泡
步骤13/30 点击查看大图
160°，15分钟
步骤14/30 点击查看大图
取出，倒扣，撕开油布，继续盖上
步骤15/30 点击查看大图
放凉，按盒子大小切片，又忘了拍照，哈哈
步骤16/30 点击查看大图
称好200克奶油奶酪
步骤17/30 点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖
步骤18/30 点击查看大图
加豆浆
步骤19/30 点击查看大图
加奶粉，筛入低粉，照片忘了拍了，翻拌均匀
步骤20/30 点击查看大图
过筛一边
步骤21/30 点击查看大图
倒入不粘锅，开小火搅拌成糊
步骤22/30 点击查看大图
全程小火，大概3分钟就好了
步骤23/30 点击查看大图
趁热分两次加入奶酪中，搅拌均匀，如果太粘稠的话，可以加入适量的淡奶油，
步骤24/30 点击查看大图
搅拌完成
步骤25/30 点击查看大图
淡奶油打发好，装入裱花袋，不用裱花嘴的，豆乳酱要装个圆形裱花嘴
步骤26/30 点击查看大图
盒子里铺一巧克力底，提前裁剪好发小
步骤27/30 点击查看大图
一层奶油，一层酱，最后铺上一巧克力海绵蛋糕
步骤28/30 点击查看大图
挤上小丁丁
步骤29/30 点击查看大图
筛上熟黄豆粉
最后一步点击查看大图
浓浓豆香味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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