冬日暖心甜品-红豆小汤圆

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这个冬天，因为身在武汉疫区最中心，所以每天都只能宅家陪娃哪儿都不能去。不过，外面的天气再冷、形势再严峻，和家人一起齐动手、做一餐暖心甜品，也是最幸福不过～这个配方水量是比较浓稠口感的红豆粥，分量刚好够一家三口一人一碗哦！至于小汤圆的分量，我们家每次都是搓好了吃一半、冻一半，因为小汤圆只是作为口感点缀、就好比珍珠奶茶里的珍珠～当然如果很喜欢小汤圆，可以一次性都用掉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红豆 140克

、

清水 420-450克

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白砂糖 50-60克

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小汤圆：

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糯米粉 50克

、

刚烧开的水 40克

、

白砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先做小丸子：称量好糯米粉、白砂糖，倒入刚烧好的开水40g，用筷子搅拌成絮状
步骤2/15 点击查看大图
之后揉成光滑的面团
步骤3/15 点击查看大图
分3-4份搓成长条
步骤4/15 点击查看大图
然后切成小拇指头大小的剂子
步骤5/15 点击查看大图
盖好保鲜膜，一个个搓圆（懒得搓也可以就这么用）
步骤6/15 点击查看大图
留一半间隔着放到盘子上盖上保鲜膜放到冰箱冷冻室，下次可以取出直接用。（小汤圆搓好了可以煮红豆）
步骤7/15 点击查看大图
煮一锅开水，水沸之后下小汤圆
步骤8/15 点击查看大图
待所有小汤圆全部飘浮上来就是煮好啦
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准备一碗凉开水，捞出小汤圆放进去待用
步骤10/15 点击查看大图
红豆洗好后，倒走洗豆子的水
步骤11/15 点击查看大图
然后加入配方分量中的水，想喝稀一些的可以根据喜好再添些水。高压锅选择保压35分钟，这个时长不用泡豆子也能煮得豆子稀巴烂
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煮好后加入白砂糖
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捞出小汤圆加入
步骤14/15 点击查看大图
将白砂糖、小汤圆、红豆汤搅拌均匀，用高压锅余热再闷几分钟
最后一步点击查看大图
暖暖甜甜的红豆小汤圆就做好啦！有桂花蜜的还能加一点更香甜哦！

小贴士

1.动作很快的朋友，也可以先煮红豆汤，同时再去做小汤圆。 2.如果做小汤圆时水不小心放多了，告诉大家一个傻办法，就是把糯米团全部弄到一个裱花袋里面，坐一锅开水，裱花袋剪个口子、一点点挤糯米面团到开水里煮、也能定型，只不过不是圆形～ 3.刚在高压锅里煮好的红豆汤打开锅盖可能看起来很干缺水、可实际上是豆子皮浮上来了，只需要用汤勺压两下就是正常的红豆汤了。如果这样还是嫌干、其实这时加点热水再闷会儿也是OK哒，不影响口感哦！

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发布于 2020-03-08

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