地道家乡版疙瘩汤
在南方基本不能喝到家乡的疙瘩汤，只能自己回忆老妈怎么做的，然后自己动手解馋，还真的做出了妈妈的味道。惊艳到自己了哈哈哈，双击点赞！！
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步骤1/4
准备:西红柿热水脱皮，切小块；香葱切碎，葱白与葱叶分别放置；
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步骤2/4
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搅面疙瘩：在面粉里加少量水，用筷子沿着一个方向快速搅拌，面粉会变成小面絮状，少量多次的放入水才能让面疙瘩均匀细碎，搅拌至面粉全部成为小小的面疙瘩。此步骤是关键，必须要耐心搅拌，逐步加水，才能搅拌出漂亮的面疙瘩。 也有人做法是把面加水成面糊状，再把面糊慢慢打入开水中，感觉这样也不容易控制，可能因人而异吧。
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步骤3/4
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锅中放少量油，放入葱白炒香，再放入西红柿快，小火慢炒，炒出番茄汁后放入1.2升热水。水开后，下搅好的面疙瘩，用筷子将面疙瘩搅拌进沸水中。三到五分钟，面疙瘩就熟透了，再加入青菜煮两分钟。
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最后一步
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鸡蛋液放入锅中打成蛋花，放入适量盐，醋，生抽调味，疙瘩汤就做好啦。只需要用最原始的调味品，就能做出最地道的家乡味道！
划重点：搅拌面絮加水一定要少量多次，搅拌速度要均匀，有耐心就能拌好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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