五花肉芸豆焖面

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用最普通的食材做最普通的家常菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面条约250克

、

芸豆约250克

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土豆 1个小点的

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胡萝卜半根

、

五花肉约200克

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葱姜蒜少许

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生抽适量

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老抽适量

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盐少许

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料酒适量

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冰糖少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备芸豆，土豆，五花肉，胡萝卜，洗净备用
步骤2/17 点击查看大图
今天是买的切面
步骤3/17 点击查看大图
所有食材改好刀备用（芸豆用手掰段）
步骤4/17 点击查看大图
五花肉切成4指大小的条
步骤5/17 点击查看大图
起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香
步骤6/17 点击查看大图
加入五花肉翻炒均匀
步骤7/17 点击查看大图
加入生抽老抽料酒蚝油冰糖，翻炒均匀
步骤8/17 点击查看大图
加入芸豆土豆胡萝卜翻炒均匀
步骤9/17 点击查看大图
继续炒，中火炒，不要太大火，这一步千万别着急加水，一定把这些菜炒炒炒，大炒炒才好吃
步骤10/17 点击查看大图
加水，最好开水，没过食材
步骤11/17 点击查看大图
中火炖十来分钟，炖芸豆土豆基本上熟了
步骤12/17 点击查看大图
把面条摆在上面
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不要翻动，盖盖，小火炖15分钟左右，这里要注意的是：千万别动面条，你可能觉得水都收的差不多了，可上面的面条还发白呢，没关系，其实只要盖好盖子，时间足够，面条已经熟了。看住火不能让汤汁烧干
步骤14/17 点击查看大图
打开盖子，用筷子把面条打散，让它在汤汁里滚均匀
步骤15/17 点击查看大图
用筷子和铲子或者两只手都用筷子挑拌均匀
步骤16/17 点击查看大图
这样就可以了
最后一步点击查看大图
装盘可以吃了，又是菜又是饭，省事儿就饱了。哈哈

小贴士

1.我觉得做芸豆焖面的面条一定要扛煮，否则会煮一锅浆糊。买的切面通常没有问题，如果自己擀的面条，面和的要稍微硬点。 2.同样的方法可以做排骨焖面，比五花肉焖面还好吃，那个香啊，但是排骨要提前准备一下。排骨洗净控干水分，撒一点点干面粉抓匀，面粉千万不要多，让每块排骨都均匀的蘸点面粉就行，这样炸的时候油不会到处溅，炸透捞出，下一步的做法就都一样了即可 3.我这是量做的多，所以拌的费事。每次只做半斤面条，少做还是很容易的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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