家常菜素炒苦瓜的做法

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家常菜素炒苦瓜

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很多人不喜欢吃苦瓜，大概是不喜欢那个苦味吧，但是只要稍微一加工其实苦瓜一点也不苦，而且很清爽很下饭哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 2根

、

辣椒 2个

、

大蒜 1瓣

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
本次的主料，苦瓜，中间破开去掉里面的籽，稍微用清水洗一洗，然后切成片切薄一点，均匀一些，就是图片上面的这个样子啦！
步骤2/11 点击查看大图
这是关键的一步，将苦瓜倒进容器里，放适量的盐，不要多了，也不要少了，像这种小勺子放个一两勺吧！
步骤3/11 点击查看大图
然后咱们使劲地来抓这些苦瓜片吧，这个方法可以去掉苦瓜的苦味，也能逼出里面的一些水分，另外炒的时候更容易熟也更好入味哦(´-ω-`)。
步骤4/11 点击查看大图
大概抓成这个样子，它已经变软了很多。
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抓的差不多了，就倒入适量的水，开始清洗它（像淘米那样抓抓）要把里面的盐味洗掉洗个两次就差不多了。然后拧干多余的水分装在盘子里备用。这里我只拍了装盘的图片。
步骤6/11 点击查看大图
配料：辣椒切成小圈圈，大蒜切碎。或者你就准备我这样的一勺辣椒酱吧（我这个放坛子里已经发酵了有股酸味，炒的菜特别下饭，里面有小米辣姜蒜豆豉芝麻哦(´-ω-`)）
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锅烧热放适量油，加入辣酱。（或者你切好的蒜末）
步骤8/11 点击查看大图
炒两下放入腌制过的苦瓜继续炒。
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差不多熟的时候放入盐和鸡精。
步骤10/11 点击查看大图
装盘子。
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其实苦瓜很下饭的噢！光线原因，实物是偏黄色的。

步骤4/11

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小贴士

腌制那一步一定要抓就一点。软软的才可以。对了，不能吃辣的也可以不放辣椒哦！我们湖南人炒蔬菜也放辣椒滴～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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