汤圆系列之煎(屉盛儿粑)
每年元宵节前一天晚上妈妈都会做来吃,是我们这边的一种传统,学名不知道叫什么,方言就叫屉盛儿粑,我们家里人都特别爱吃,平时基本不会做来吃,但每次一吃就分分钟光盘
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步骤1/10
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材料准备:红糖和糯米粉(根据人数多少定量)
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步骤2/10
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将糯米粉加入一个稍大一点的碗中,加清水揉成团
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步骤3/10
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锅中加入少许油,烧热(如果家里有油刷,直接刷一层油在锅面即可)
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步骤4/10
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拿一坨面团,搓圆然后稍压扁,放入锅中
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步骤5/10
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放入锅中煎两三秒即可翻面
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步骤6/10
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翻面后不停用锅铲按压翻面按压,尽量压薄一点
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步骤7/10
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煎至表面金黄即可出锅,放到菜板上凉3-5分钟左右,然后进行切块(切块儿形状自由发挥)
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步骤8/10
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锅中加入少许清水(只需要一丢丢),放入红糖熬化成红糖浆
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步骤9/10
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倒入切好的(汤圆?)块儿,熬一分钟左右收汁即可盛出
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最后一步
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最后盛盘装出,乘热吃
红糖用量根据个人口味,喜欢甜的可以多放一点糖,冬天做来吃特别合适,尤其是晚上打麻将打饿了的那个时候,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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