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家常烧排骨的做法

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家常烧排骨

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简单，下饭，加了土豆豆角，不用单独再炒菜了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜排骨 500g

、

土豆 2个

、

豆角 1小把

、

葱姜蒜适量

、

花椒、八角、桂皮适量

、

冰糖 5-6粒

、

花生油 3g

、

干辣椒 2个

、

咸盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨切段，清水洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
豆角切段，土豆切块备用。
步骤3/9 点击查看大图
所有配料准备好。
步骤4/9 点击查看大图
锅里水开后，把排骨放入锅中，焯2-3分钟后捞出，目的是除去排骨的血水和浮沫。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，油中放入冰糖，冰糖完全熔解后，锅中不停地冒泡就可以将焯好的排骨放入锅中翻炒，炒至焦黄色。
步骤6/9 点击查看大图
排骨炒至焦黄色后，放入葱姜蒜等配料继续翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入开水，再放入适量盐开始炖排骨。
步骤8/9 点击查看大图
排骨炖25分钟之后，放入准备好的土豆和豆角翻炒均匀，之后再炖15分钟左右，最后大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
排骨炖好了，出锅！

小贴士

放冰糖炒出焦糖色，就不用再放酱油上色了，色好味美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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