非油炸的薄脆春卷
学会这道菜,还会学会做卷烤鸭的面皮呢!特别有成就感!
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步骤1/8
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五六张饺子皮中间刷油摞在一起擀成大饼形,放入有纱布的蒸锅蒸个十分钟就熟了。注意:不要擀的太大太薄了,不然后面撕不开会破掉的
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步骤2/8
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冷缺后,沿着边缘小心一张张撕开,我撕烂了的好几张,所以第一次宁愿皮擀的厚一些也不要图擀面皮的那一时爽快,不然这个时候你会万分奔溃的!
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步骤3/8
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奔溃了一会之后还得继续,把饼皮周围一圈去掉,因为很厚包不住!(不要想着在撕开前一下给去了,不然你会发现没有办法撕开了,不要问我怎么知道的!)
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步骤4/8
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就这样包_这时你会发现,我图片和上述食材不符,那是因为我做了两个口味的,事实证明韭菜鸡蛋粉丝的比较好吃
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步骤5/8
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包好了,不咋美观和对称,但是别慌,都是第一次已经很不错了,后面可以逆袭的!(剩下的碎饼皮和剩菜被丢到哦,有彩蛋!)
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步骤6/8
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电饼档里加油,多一些,煎一下(要多油,本来春卷是要油炸的,这样做比较方便和省油,所以电饼档真的是个做饭神器)
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步骤7/8
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翻一下身,继续煎至两面金黄,突然发现侧边没有煎到,我比较奇葩,所以没有放过它!侧边给我竖起来煎!
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最后一步
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看看看看!是不是很好看!是不是逆袭了刚刚包的不完美的造型!拿张吸油纸铺下面,没有吸油纸也没事,直接放碗里,刚出锅的的最好吃的,外面薄而酥脆,你们的馅也很好吃,真的要多吃几个啦!
彩蛋:剩下的碎面皮和剩菜也不要浪费,搅和在一起炒着吃,就当炒饼丝了,别说还真不错!
tips:建议不要做多了,因为再次加热后就没有那么好吃了,外面的酥皮会软掉,如果在放入电饼档里面很可能会外面的脆皮糊掉,而且会流失了很多水分,里面馅的口感也不好了!不过也不会难吃啦,就是没有刚出锅时候的那种幸福感和满足感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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