喷香萝卜滩羊蝎子汤+爽口羊肉粉丝

浏览 61729 · 收藏 289 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬末春初季节交替，容易感冒咳嗽，尤其现在又是yi情期间，做好自身防范，增加抵抗力尤为重要。正好家里有羊蝎子，平时都是红烧什么的，换个法，清炖，不光肉鲜，而且汤美，白萝卜加持使得这道菜更加清爽。这道菜教你们个一汤做成后变两个菜的做法，超级简单且非常好吃哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

宁夏盐池滩羊羊蝎子 1公斤

、

白萝卜 1根个

、

豆皮 1张

、

粉丝 1把

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

香砂仁 1个

、

自家做陈皮 1块

、

姜片 2片

、

桂皮 1小块

、

料酒 2茶匙

、

香菜 1根

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
羊蝎子充分解冻。
步骤2/17 点击查看大图
解冻后的羊蝎子用冷水泡一个小时，泡出血水。
步骤3/17 点击查看大图
锅中加入冷水，羊蝎子冷水下锅，同时加入除干辣椒外的相关香料和料酒，水开后撇去浮末，继续炖。
步骤4/17 点击查看大图
大约炖煮1小时左右下白萝卜，同时下干辣椒，大火再烧开后转小火慢炖至白萝卜软烂即可。此时加入少许食盐调味。
步骤5/17 点击查看大图
成品
步骤6/17 点击查看大图
粉丝开水发好后冷水冲凉备用。
步骤7/17 点击查看大图
豆皮切块（大小自己随意）
步骤8/17 点击查看大图
五六成热小火慢炸至金光变大捞出备用。
步骤9/17 点击查看大图
豆皮炸成后备用。
步骤10/17 点击查看大图
香菜切段备用
步骤11/17 点击查看大图
发好的分用开水汆烫熟即可。
步骤12/17 点击查看大图
汆烫好的粉丝按人分份装入吃面碗中，碗中事先加入适量盐和鸡精，喜欢胡椒粉的可以撒入少许白胡椒粉。然后舀入羊肉汤，一块羊蝎子，放入几块炸好的豆皮，点入香菜。这样，一个羊肉粉又做好了哦……。
步骤13/17 点击查看大图
最后上一个自己的秘制沾水，无论沾豆花还是萝卜等绝对好吃。以后有机会教大家制作方法。
步骤14/17 点击查看大图
成品
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品