喷香萝卜滩羊蝎子汤+爽口羊肉粉丝
冬末春初季节交替,容易感冒咳嗽,尤其现在又是yi情期间,做好自身防范,增加抵抗力尤为重要。正好家里有羊蝎子,平时都是红烧什么的,换个法,清炖,不光肉鲜,而且汤美,白萝卜加持使得这道菜更加清爽。这道菜教你们个一汤做成后变两个菜的做法,超级简单且非常好吃哦。
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步骤1/17
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羊蝎子充分解冻。
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步骤2/17
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解冻后的羊蝎子用冷水泡一个小时,泡出血水。
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步骤3/17
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锅中加入冷水,羊蝎子冷水下锅,同时加入除干辣椒外的相关香料和料酒,水开后撇去浮末,继续炖。
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步骤4/17
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大约炖煮1小时左右下白萝卜,同时下干辣椒,大火再烧开后转小火慢炖至白萝卜软烂即可。此时加入少许食盐调味。
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步骤5/17
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成品
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步骤6/17
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粉丝开水发好后冷水冲凉备用。
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步骤7/17
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豆皮切块(大小自己随意)
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步骤8/17
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五六成热小火慢炸至金光变大捞出备用。
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步骤9/17
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豆皮炸成后备用。
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步骤10/17
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香菜切段备用
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步骤11/17
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发好的分用开水汆烫熟即可。
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步骤12/17
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汆烫好的粉丝按人分份装入吃面碗中,碗中事先加入适量盐和鸡精,喜欢胡椒粉的可以撒入少许白胡椒粉。然后舀入羊肉汤,一块羊蝎子,放入几块炸好的豆皮,点入香菜。这样,一个羊肉粉又做好了哦……。
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步骤13/17
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最后上一个自己的秘制沾水,无论沾豆花还是萝卜等绝对好吃。以后有机会教大家制作方法。
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
这道菜最重要的就是羊肉一定要宁夏滩羊,因为真的没有羊膻味。超级美味。这里的粉丝你们也可以换成米粉哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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