广式肉粽子
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1小时以上
| 配菜(中级)
半肥瘦猪肉
1.5斤
、
糯米
2斤
、
红豆
500g
、
脱壳绿豆
250g
、
盐
适量
、
五香粉
5g
、
白糖
适量
、
枧水
50ml
、
粽叶
一斤
、
草绳
两扎
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
蚝油
2勺
、
绿豆
250g
、
咸蛋黄
15个
、
瑶柱
15粒
、
金华火腿
40g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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糯米、豆类全部浸泡两小时以上,糯米洗净后倒入枧水,搅拌均匀(把糯米上色即可)放入豆类备用。猪肉洗净切块,放入老抽,生抽,蚝油,五香粉,盐,白糖腌制两小时入味。瑶柱洗净浸泡1小时,火腿洗净切丁备用。粽叶,草绳洗净后用开水烫一下即可
-
步骤2/3
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按自己包粽子的方法拿两片粽叶叠在一起把一勺糯米豆子垫底,放入咸蛋黄,猪肉,瑶柱和火腿丁,再铺上一勺糯米豆子,最后把粽叶卷起来用草绳绑紧即可。放到锅里冷水煮6-8小时即可(煮的时间看你包的粽子大小而定)
-
最后一步
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开吃啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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