看一遍就会的老式锅包肉
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步骤1/7
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淀粉用水混合并放置等待淀粉沉淀,大概放置10分钟左右,这时候我们可以先去做其他的准备工作
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步骤2/7
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将葱,胡萝卜,姜切丝,香菜切段备用
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步骤3/7
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将肉切成薄片,不需要太厚,太厚的炸出来不好吃
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步骤4/7
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将肉裹上一层干淀粉,然后放在放置好的淀粉糊里准备进锅炸
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步骤5/7
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油温烧至八成热进锅,如果不知道油温的话,可以放一个葱丝进去,当葱丝变糊时就是油温好了的时候
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步骤6/7
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炸完以后,需要将油温升高进行复炸,并捞出这步是保证肉的外壳能够脆
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最后一步
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另外准备一个锅,将提前准备好的酱汁倒进锅里,并将炸好的肉片放进去翻炒即可出锅酸甜酱汁的秘诀就是一勺盐,两勺糖,三勺酱油,四勺醋。
1.酸甜酱汁的秘诀就是一勺盐,两勺糖,三勺酱油,四勺醋
2.一定要用土豆淀粉,其他的淀粉不好用,我这里用的玉米淀粉,所以出来的形状就不好
3.也可以放一点小苏打在里面,可以让面糊更蓬松一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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