炸腌豆腐，过年不吃肉都要吃几块的油炸豆腐和粉条
我们老家过年都杀猪煮肉做腌肉，板猪头，猪下水，最后煮的汤打粉芡做芡肠，方肉过油，炸了肉炸豆腐，一吃可以吃一年！以前我们最喜欢的就是最后的炸豆腐炸年糕炸粉条，谁家炸粉条会吸引很多孩子，围着盆子吃，可开心了！现在住楼房，冰箱有限，都是现吃现做了，这个豆腐做得多也没事，放冷冻，吃前泡水洗洗，可炒可炖可以熬菜！
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步骤1/7
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豆腐切成手指宽
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步骤2/7
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油多点，让豆腐有个飘起的高度，大火炸，豆腐擦一下表面的水，一般是不溅油的，下锅不急翻面，等飘起来
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步骤3/7
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筷子指的那个浮起来了，可以翻面
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步骤4/7
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另一面都浮起来 筷子轻敲一下，脆的，颜色大概就是这个色就可以
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步骤5/7
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捞出趁烫双面撒盐
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步骤6/7
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边炸边吃
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最后一步
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外脆里嫩，等晾了就变软点，装袋保存就好了。
我是用来做大锅菜的，炖白菜豆腐粉条。炸豆腐比冻豆腐好吃，毕竟是过油的，而且不容易炖烂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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