30分钟做出酥脆蛋香小饼干
配方来自玉池桃红，小孩吃我减少了糖的用量。 家里小孩特别喜欢吃，脆脆的很有口感，做法简单，30分钟就能做出来，适合新手小白。 此配方的量是两个烤盘的量，如果想少做一些，配方减半即可。
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步骤1/15
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准备好食材
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步骤2/15
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分离蛋黄蛋清（蛋清的盆子一定要无水无油）
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步骤3/15
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蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌白砂糖至融化（如果是冰箱拿出来的，可以将蛋黄放入温水盆中搅拌至白砂糖融化）
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步骤4/15
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开始打发蛋白，30克白砂糖分3次加入（有柠檬汁滴几滴柠檬汁，没有也可以不加）
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步骤5/15
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打到出现小尖钩即可
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步骤6/15
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将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/15
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翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀一定要翻拌或者切拌，不要画圈搅拌
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步骤8/15
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翻拌均匀后筛入低筋面粉
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步骤9/15
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翻拌均匀
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步骤10/15
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装入裱花袋中
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步骤11/15
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烤盘入油纸，挤出小圆圈的面糊
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步骤12/15
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放入烤箱，170度中层10分钟（我的烤箱不需要预热，需要预热的要先预热烤箱）
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步骤13/15
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在烤箱中排列整齐的小胖胖，哈哈
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步骤14/15
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烤好啦
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最后一步
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噶本脆真好吃，学会的朋友们赶紧试试吧。
1.装蛋清的盆一定要无水无油。
2.整个搅拌的过程一定要用翻拌或者切拌的手法，不要画圈，会消泡的。
3.挤面糊的时候要有间距哦。
4.这个量是两个烤盘的量，不想做太多的朋友们，大家也可以减半做哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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