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自制扣肉

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jackybailin

扣肉好吃又下饭，儿子每次去外面吃是必点的，为了让儿子经常能吃到，当然也为了省钱，我博采众家之长后，学做了这道菜，几次之后色香味越来越好，儿子说比饭店的味道还好哈哈哈！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉（块状） 1000克
、
大料 3个
、
葱 1根
、
蒜 1头
、
生姜 1块
、
料酒 3勺
、
生抽 5勺
、
老抽 3勺
、
豆瓣酱 5勺
、
白糖 3勺
、
色拉油 20克
、
梅干菜 100克
烹饪步骤
小贴士

1、腌料里一定要放大料碎末，蒸熟后特别提味！ 2、煎“虎皮纹”时，要特别注意炸油的蹦溅，特别厉害，跟放炮似的（这个步骤建议男生来做） 3、肉片一定不要太厚，尽可能薄一些，后面上锅蒸时，肉里的油容易出来，才能肥而不腻。 4、第一次做建议少做点，最好一碗一练，如果不能成功免得浪费（本人前两次都不太成功），后来才一次做了十碗八碗的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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