好吃健康的无油烟版粉蒸肉
因为吃了单位食堂做的粉蒸肉很好吃,特意学了给孩子做一次尝尝,确实很受欢迎
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步骤1/7
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我选了一块大约20cm长,6-8cm宽的五花肉,做出来差不多是一大碗,配上其他蔬菜,正好一顿可以吃完。 提前把冻好的五花肉从冰箱里拿出来,化冻到可以切的动就可以了,不要太软,否则不好切,把五花肉切成厚片,冷水下锅,放入葱和姜片,焯血水,水开后把上面的沫子撇掉。
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步骤2/7
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在等待水开的时候,可以准备炒大米。大米的量根据自己来调整,我放的比较多,这样蒸出来的粉蒸肉,就有主食了,不用再做米饭了,懒人嘛! 大米是前一天晚上淘洗干净,放在屉布上控干。 因为家里没有糯米,就用大米代替了,最后做出来的没有放糯米那么软软黏黏的,但是味道还是很好吃的,掺着肉香。大家家里有糯米的话,可以放一些糯米进去增加米的粘度。 用电饼铛来炒大米,很是方便,不用放油,直接炒,不会糊,也没有油烟。不断翻炒,炒到最后米变成黄色,边炒边用铲子按压,就把大米压碎成小颗粒了,这又是懒人的办法,省去了后面炒好后把米压碎的步骤。
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步骤3/7
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把焯好的五花肉盛出来,放花椒大料,倒开水没过肉即可,倒入老抽上色用。倒入料酒,放白糖,可以去腥味,增加口感,大家根据自己的喜好掌握好白糖的量。加入少量的盐。(花椒大料可以单独包起来,这样后面做熟后可以不用单挑了,直接把这个调料包拿出来就可以了)
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步骤4/7
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把炒好的大米也倒进去,搅拌均匀。把所有食材都上色,放置腌上一个小时。
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步骤5/7
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一个小时后就是这个样子的,再把肉摆放到另一个大碗里,上面倒上上好色的大米。
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步骤6/7
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表面撒上一些葱蒜,上锅蒸。我用的就是苏珀尔普通的蒸锅,一定要倒足水啊,保证不会干锅,水开后小火继续蒸。因为喜欢吃软烂的肉,所以溜溜蒸了1.5个小时。
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最后一步
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再炒点青菜,荤素搭配起来,健康又有营养。把粉蒸肉上层带着肉香味的米饭盛出来,当主食,下面全是一块一块软软的肉,孩子吃起来很香。粉蒸肉全程没有油烟,适合我这样不太会炒菜的人做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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