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猫猫的黄豆烧排骨的做法

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猫猫的黄豆烧排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 1斤半克

、

黄豆若干

、

豆筋棍 4根

、

蒜，姜，干辣椒适量

、

香奈八角少许

、

白糖少许

、

豆瓣酱若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨要先过水洗净
步骤2/9 点击查看大图
黄豆豆筋棍要先泡4个小时，待用
步骤3/9 点击查看大图
锅烧辣后倒油，放白糖，这个时候要小火，把白糖熬化成焦糖色再把排骨到下去
步骤4/9 点击查看大图
翻炒10分钟左右再倒入这次配料和豆瓣酱
步骤5/9 点击查看大图
继续翻炒，再炒10分钟，炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
倒入黄豆和豆筋棍，继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
继续炒5分钟，加入水，水的位置淹完三分之二的地方就可以，加入适当盐，等水烧得差不多干以后就乘入碗里
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸，上汽后蒸40分钟即可
最后一步点击查看大图
美味的红烧排骨就OK

小贴士

如果之前用白糖调色颜色觉得淡了，可以适当加些生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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