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炸菜角的做法

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炸菜角

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面皮和馅的照片没有拍，下次补上。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜

、

红薯粉条

、

鸡蛋

、

面粉

、

食用油

、

盐

、

鸡些精

、

十三香

、

葱姜蒜

、

白开水

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.和面：用开水（注意是开水）缓缓倒入面粉，用筷子搅拌(因为烫手)。等差不多搅成面絮，温度稍微降下来了，用手和面成面团（不要太硬也不要太软）。2.馅：提前把红薯粉条用热水泡好，冷却后切段，鸡蛋先炒好，葱姜蒜爆香后倒入粉条、十三香、鸡精、盐、炒好的鸡蛋拌均勻，关火，差不多冷却后拌入切好的韮菜（韮菜不用炒）。3.把面切成一个个小季子，擀成一个个圆饼，烙馍厚些（太薄容易炸透）。4.把馅包入擀好的面皮，包成菜角（边要捏紧，不然炸的时候会漏馅）
步骤2/3 点击查看大图
5.起锅烧油油温5成热的时候转成中小火，从锅边把菜角放进去，炸至两面金黄。
最后一步点击查看大图
6.捞出控油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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