花卷
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步骤1/16
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准备食材^_^
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步骤2/16
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合适的水温非常重要，如果高于40度很容易把酵母烫死，导致发酵失败^_^
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步骤3/16
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面粉放到大碗里，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针搅拌^_^
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步骤4/16
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搅拌成棉絮状^_^
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步骤5/16
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揉成光滑的面团，我一般用5-10分钟就可以了^_^
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步骤6/16
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揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气^_^
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步骤7/16
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揉好的面团用擀面杖擀成薄片^_^
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步骤8/16
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在上面刷一层油，不用太多哦^_^
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步骤9/16
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均匀撒上葱花，我还撒了一层细盐（也可放椒盐）^_^
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步骤10/16
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折叠起来^_^
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步骤11/16
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用刀切成大小均匀的小剂子^_^
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步骤12/16
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用筷子轻轻压一下^_^
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步骤13/16
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两边向外拉一拉，变得更长^_^
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步骤14/16
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从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是画卷了^_^
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步骤15/16
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放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好了^_^
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最后一步
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葱花在蒸的过程中会从绿色变成黄色，所以不要蒸太久^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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