花卷
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步骤1/16
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准备食材^_^
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步骤2/16
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合适的水温非常重要,如果高于40度很容易把酵母烫死,导致发酵失败^_^
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步骤3/16
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面粉放到大碗里,一只手慢慢倒水,另一只手用筷子顺时针搅拌^_^
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步骤4/16
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搅拌成棉絮状^_^
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步骤5/16
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揉成光滑的面团,我一般用5-10分钟就可以了^_^
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步骤6/16
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揉好的面团放入盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到两倍大,撕开面团能看到均匀的发酵气孔,继续按揉5分钟,排出空气^_^
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步骤7/16
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揉好的面团用擀面杖擀成薄片^_^
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步骤8/16
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在上面刷一层油,不用太多哦^_^
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步骤9/16
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均匀撒上葱花,我还撒了一层细盐(也可放椒盐)^_^
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步骤10/16
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折叠起来^_^
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步骤11/16
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用刀切成大小均匀的小剂子^_^
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步骤12/16
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用筷子轻轻压一下^_^
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步骤13/16
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两边向外拉一拉,变得更长^_^
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步骤14/16
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从手指向下卷起来,直接收口处捏紧,就是画卷了^_^
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步骤15/16
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放进蒸锅,继续醒15分钟,冷水开火蒸15分钟就好了^_^
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最后一步
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葱花在蒸的过程中会从绿色变成黄色,所以不要蒸太久^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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