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衢州特色小吃之毛豆腐(油炸毛豆腐)

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毛豆腐,是用普通豆腐让他自然发酵,长菌,长毛。煎两面金黄时扑鼻的香味迎面而来,加辣椒加大蒜苗就更香了,口感粉粉的,带一丝的菌类的香味。
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

有些人会把毛豆腐和臭豆腐混淆,其实完全不同的味道,毛豆腐其实就是做豆腐乳发霉的过程后取用,由于毛豆腐比较粉状在煎的时候会爆粉,油不要太多,放下油锅后马上,盖上盖子,煎透后就不会爆了,换面小心反转,还是会爆,盖上盖子,就不要再动,放辅料。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-07

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