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炸菜角

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炸菜角用烫面。这个烫面很多人都是用开水倒入备好的面粉中,搅拌后再和面,这样和地面温度是不够的,我们要锅内烧水烧沸了断火,倒入面粉,利用还有的余温搅拌面粉,把面粉充分糊化才好。 再有,从前我是烫好了面揉了就包馅,现在是烫好了面在和进去一点干粉后饧1小时在包馅,这样面团会多点伸展力,怎么炸都不会破。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

面粉就是咱们普通家用饿中筋粉就行,不用电子秤称量挺省事的,2碗水,1碗面,水是平碗,面微微尖碗就可以。 炸的时候注意油温6分热就下锅才好。 步骤里面说的已经很详细了,按照步骤做一定会成功的。

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发布于 2020-03-07

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