经典的香草布丁
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步骤1/17
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将300克牛奶倒入锅中，加50克白砂糖
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步骤2/17
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用勺子缓慢搅拌，可随时观察牛奶中的砂糖融化程度，待不再有没有融化的砂糖的时候，牛奶大约60度，关火。将牛奶放凉待用。
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步骤3/17
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等待牛奶冷却的过程中，打两个全蛋和一个蛋黄在碗中。
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步骤4/17
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将鸡蛋打散，不要打发，尽量打散，打细腻
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步骤5/17
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将冷却了的牛奶倒入蛋液中
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步骤6/17
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将混合的牛奶鸡蛋液过筛，滤去蛋筋，至少过筛两次，这样才能保证布丁的口感细腻
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步骤7/17
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多过筛几次，越筛越细腻，布丁才好吃
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步骤8/17
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这就是过筛好的牛奶鸡蛋液
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步骤9/17
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在牛奶鸡蛋液中加入香草精
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步骤10/17
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将模具准备好
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步骤11/17
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将牛奶鸡蛋液倒入每个模具中（最后我还做了两个抹茶口味的）
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步骤12/17
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烧一些开水
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步骤13/17
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同时预热烤箱，160度上下火
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步骤14/17
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将每个模具上盖锡纸，这样烤出来的布丁不会上面有一层硬皮，在烤盘中加入刚刚烧开的热水
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步骤15/17
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将烤盘放入烤箱，水浴法烤制布丁，40分钟
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步骤16/17
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布丁烤好了，冷却后放入冰箱冷藏2个小时
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最后一步
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现在好吃的布丁可以享用啦～
蛋液过筛时尽量距离下面的碗近一些，防治蛋液中泡沫过多，这样烤出来的布丁才美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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