上了微博热搜的红糖糍耙

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这段时间看微博，热搜里总会出现各种美食。我感觉这是激励人民群众疫情期间不要出门，自己动手做做，让大家在家不要闲的太无聊...

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 70g

、

70℃左右温水 50ml

、

开水 60ml

、

红糖 25g

、

白糖 10g

、

油 10ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
70℃左右温水，分两次倒入糯米粉中。用筷子搅成絮状。
步骤2/9 点击查看大图
搅成絮状后，用手揉。直到揉成表面光滑的糯米团。切成几段。
步骤3/9 点击查看大图
挤压成圆形。
步骤4/9 点击查看大图
开水将红糖和白糖溶解，用筷子搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油，小火煎至两面稍微金黄。
步骤6/9 点击查看大图
将红糖水倒入锅内，中火熬一会。
步骤7/9 点击查看大图
汤汁变少时，小火收至浓稠。
步骤8/9 点击查看大图
倒入碗内淋上红糖汁。
最后一步点击查看大图
蘸些黄豆粉更好吃。

小贴士

1.新手同学注意了，70℃温水50ml就够了，千万不要觉得搅不开就放多。 2.温水分两次倒入糯米粉内，每次都用筷子搅匀，这时候千万不要用手，因为非常粘...(之前不懂的我粘了满手)，搅成絮状后，再揉就不粘手了。 3.煎糯米团和最后收汁时要小火，不粘锅还好，要不然容易糊锅。 4.趁热吃掉它。然后立刻刷碗刷锅，否则器具上剩余的糖变凉后非常硬，很难清理。 5.标注的食材，做出来就是5片糍耙(如图七)，适合一个人饭后甜点。吃完后小碟里还剩一层粘稠的红糖，所以我感觉红糖和白糖还可以少放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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