最强田园菜之田螺塞肉
春天里百花开,螺丝田螺都出来了,田园菜最强当属田螺塞肉,这道菜,我们大江南北有田螺的地方都会做,水产的鲜味结合猪肉香,好吃鲜甜,给发明人100个赞,了不起!
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步骤1/12
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田螺就这样,这点只要11块钱,真便宜
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步骤2/12
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洗洗干净下锅汆水,目的是烫死后取肉,不用烧的很熟,切记
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步骤3/12
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随便什么工具取肉就可以,很好转出肉,不要硬拔,转着就出来了
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步骤4/12
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像我们家就只吃前段,后面内脏全部都不要,建议这种烧法就这样,内脏里很多小螺很麻烦也会不好吃
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步骤5/12
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考验耐心的时候到了,切和剁螺肉,剁得尽量细小,同时把空壳可以再洗一次洗干净,去掉表面的藻类
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步骤6/12
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螺肉糜加入适量猪肉糜(不能太多,不然田螺壳里也塞不下),生姜末(不喜欢可以不加),葱末,再剁一会
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步骤7/12
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这样的肉糜混合物加入盐、料酒、胡椒粉、糖,味精可以不用,本来田螺就鲜美,用手搅拌均匀
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步骤8/12
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这就完成了最重要的部分,说实话这个用来包饺子也行,然后可以放冰箱冷藏10分钟。
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步骤9/12
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拿出来一个个塞肉,别担心很好塞
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步骤10/12
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这样就塞完了
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步骤11/12
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开火,油锅,下螺炒一会,加点酱油和水,煮一煮,酱油多会咸,请慎重
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最后一步
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差不多煮5分钟怎样都好了,装盘撒上葱花,最强田园菜完成。
不要担心这个做法最后吃的时候拿不出肉,你会发现它们是一体的,一挖都出来了。塞肉时候有点讲究,不用塞在太里面,基本上填充好出口那块最大的空间就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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