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秘制炖牛肉的做法

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秘制炖牛肉

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炖好牛肉加个土豆就可以下面了哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1000克

、

葱姜蒜适量

、

桂皮 1块

、

肉蔻 2个

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

橙子皮 100g

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切成麻将块大小
步骤2/6 点击查看大图
锅里加凉水，把牛肉放入缓慢烧开，捞去浮沫。这里不用加盐。这个水比较腥，不适合再用。
步骤3/6 点击查看大图
捞出来的牛肉
步骤4/6 点击查看大图
另起一锅，加入牛肉和热水，这样热水就不会太抢牛肉的香味，做好之后不会觉得牛肉无味了。热水漫过牛肉就行，加入香料，葱姜蒜和生抽老抽。还有橙子皮（据说山楂也可以我没试过）。如果有炖牛肉料也可以加入，没有的话十三香或者大料面不可少。盐最后出锅时候再加。
步骤5/6 点击查看大图
炖大概一小时即可。尝尝咸淡适量加盐。汤只剩下小半锅的时候就可以关火了。炖牛肉做好了，可以捞出来一些冻到冰箱里以后吃，剩下的肉和汤，加点土豆，下个面就是极好的牛肉面！
最后一步点击查看大图
解冻了上次的准备加个萝卜做牛肉胡萝卜，就米饭

小贴士

橙子皮加入之后味道特别好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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