不麻少辣的酸菜鱼
步骤写的很详细,家常的做法。
-
步骤1/13
点击查看大图
鱼骨肉分离,鱼骨切成段,用淀粉,胡椒粉食用油腌制。鱼肉切双飞片,在清水里泡一会(据说这样能使肉片的血水浸出,成品更白净好看)浸泡后沥干水,同鱼骨的做法一样腌制(鱼肉和鱼骨要分开腌,鱼肉可加蛋清,但我家的鸡蛋用完了)
-
步骤2/13
点击查看大图
把鱼骨煎双面捞出备用
-
步骤3/13
点击查看大图
图片的材料用油炒香
-
步骤4/13
点击查看大图
加入酸菜和野山椒(想辣点的就把野生椒切开)这个咸酸菜是一位农家伯伯自己做的,味道特别好
-
步骤5/13
点击查看大图
炒好的配料,加入450ml热水,把煎好的鱼骨加进去
-
步骤6/13
点击查看大图
把准备好的蔬菜也可以加进去
-
步骤7/13
点击查看大图
准备一个大盘,把锅里煮好的菜全捞出
-
步骤8/13
点击查看大图
就剩汤底,大火煮开
-
步骤9/13
点击查看大图
把鱼片划入锅内,马上关火,盖上锅盖浸泡1分钟左右(顺德鱼火锅的做法,这样的鱼片特别嫩滑)
-
步骤10/13
点击查看大图
鱼片装盘,码上B的配料
-
步骤11/13
点击查看大图
热锅煮油,淋在葱蒜上(喜欢麻辣的可以码上花椒,因想吃出这个酸菜的本味,所以我没加花椒)
-
步骤12/13
点击查看大图
完成,可以开吃了!
-
最后一步
点击查看大图
来个鱼片大特写,真的很滑嫩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
红烧肉
321912人看过 -
口蘑炒肉片
291725人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3691625人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
260881人看过 -
#春天的鲜味#蒜苔炒鸡蛋
141010人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1460471人看过 -
#米饭最强CP#酱香龙骨
135007人看过 -
#女神野餐记#非油炸版炸薯条
174769人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 家常酸菜鱼,酸辣下饭就属它
4558946人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1228445人看过 -
连吃三天都不腻的减脂餐~黄瓜炒鸡胸肉
430504人看过 -
让宝宝爱上吃菜的好办法——时蔬蒸肉丸
828313人看过