凉拌茄子蒜泥手撕茄子
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步骤1/7
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茄子洗净,切成均匀的3段,在对半切开。辣椒切圈,蒜切末,葱切小段备用。
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步骤2/7
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盆里放入2碗水,加入30g醋,浸泡2分钟,可以适当翻浸
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步骤3/7
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水开后放上蒸笼,架开了放让茄子每个面受热均匀
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步骤4/7
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大火蒸5分钟后,拿出放凉
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步骤5/7
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放凉后手撕成细条
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步骤6/7
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加入准备好的辣椒圈,蒜末,葱,糖,盐。醋5g,酱油少许
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最后一步
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锅里热油再泼茄子上,一起搅拌均匀,可以根据自己喜欢,加入花椒粉等其他调料入味
1、茄子要挑颜色深,表面光滑,切开会是雪白的
2、可以用醋泡,也可以加盐泡,都能很好的防氧化
3、一定要热油了泼哦,会很香的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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