肉夹馍
从发面到烙饼,再到肉的制作方法,保证学会
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步骤1/17
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面粉,盐,酵母和油准备好
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步骤2/17
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倒入温水搅拌成絮状后加入食用油
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步骤3/17
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用手揉成面团。盖上保鲜膜发酵1小时。如果室温不高可以在面盆下面放一些50度左右的温水把面盆坐在上面
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步骤4/17
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发面的时候我们来准备肉调料准备好,五花肉切小点的块容易熟
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步骤5/17
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下面我们来做肉馅部分,锅内倒油,加入糖
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步骤6/17
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小火把糖融化成焦糖色
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步骤7/17
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倒入五花肉让其着糖色
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步骤8/17
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翻炒几分钟后,肉微微焦后倒入老抽,然后放入香料,我家有装调料的一次性袋子,所以没有一起放进去只是先放了葱花,翻炒均匀
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步骤9/17
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锅内倒入开水,再把调料包放进去,水没过肉,可以适当多加一些,如果后期汤汁不够需要加水也是加开水,中小火炖40-50分钟,自己调节
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步骤10/17
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面团发好以后揉一揉排气,然后平均切开,然后擀成长条然后卷起来,再从上往下按压
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步骤11/17
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再擀成1厘米左右厚的饼状,盖上保鲜膜再次醒发10-15分钟
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步骤12/17
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平底锅烧热以后不放油小火慢慢烙,反复翻面,过程中会鼓起来,用勺子压着点
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步骤13/17
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饼出锅以后用刀从中间分开
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步骤14/17
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肉放到菜板上切碎一些,汤汁可以单独盛出来,饼夹完肉以后浇上汤汁
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步骤15/17
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可以准备一些蔬菜碎
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步骤16/17
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美味的肉夹馍做好了
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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