花式馒头快速成型
享受生活 要把做普通的馒头变成生活的乐趣,充实生活,改变生活态度,简单的食材 简单的方法,不一样的思路 享受做美食的过程成为你的生活的一部分。
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步骤1/25
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面粉里加入酵母(面粉和酵母的比例一般是100:1)、图中这些的糖(促进发酵)、奶粉(可放可不放奶香味)这种勺我放了2勺、以上这些与面粉搅拌均匀,然后倒入温水(不烫手为宜35-40度左右),慢慢倒哦 边倒水边用筷子搅拌成絮状。和的面不要太软。
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步骤2/25
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搅成絮状后揉面至光滑。
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步骤3/25
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光滑面团,相信朋友们揉的会比我这光滑哦。
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步骤4/25
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面团揉成粗的长条后分割成若干份,我这个每份约50克-55克。
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步骤5/25
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取出其中一份再平均分割成三份。其他面团最好用略湿屉布或保鲜膜盖上以免干皮。
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步骤6/25
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分割好的三个面剂子尽量擀成大小相等圆片(不要太薄哦)然后如图把每一个捏起并排列好。
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步骤7/25
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用神器筷子如图中间捏一起。
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步骤8/25
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捏夹这个程度差不多啦
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步骤9/25
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如图食指插进两个花瓣之间同时捏合花瓣末端。
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步骤10/25
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像步骤9那样以此类推依次捏合 就如图形状了。这样是不是已经很好了呢?哈哈哈我们继续。
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步骤11/25
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用筷子把花瓣连接处的面皮向上推夹紧花中心,每个花瓣间都这样推进去。
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步骤12/25
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好啦造型结束中间放一个枣。
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步骤13/25
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就这样啦!你还可以选择放其他的点缀,比如枸杞。
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步骤14/25
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除此还做了各种花样,馒头造型临近结束时朋友们蒸锅烧水吧,这样可以节约时间哦!敲黑板!水开后关火,把最高的馒头生坯放入锅内(要留间隙哦)盖上锅盖静置,这是快速发酵法,利用锅内温度,等发酵至两倍大,一般20分钟够用了,到了两倍大后再次开火,大火上汽儿后调中火约10-15分钟左右,基本就熟了。注意 关火后再焖5分钟,千万不要开盖,这个很重要,不然馒头会有些塌陷。
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步骤15/25
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再来几张图 开吃吧!!!
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步骤16/25
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各种各样
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步骤17/25
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看看这样的怎么样?擀成大圆片横竖切平分四分,卷起排列好
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步骤18/25
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同样在中间部分夹略紧
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步骤19/25
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放个枣吧这个造型不够完美哈哈哈哈
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步骤20/25
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再来一个
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步骤21/25
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再来再来做上瘾了 有木有啊
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步骤22/25
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哎呀 这个面不是很光滑呀 光滑才好,请朋友们忽略呵呵
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步骤23/25
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这个是不是很简单
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步骤24/25
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这个嘛 复杂点 以后出教程吧!
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最后一步
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蒸熟后的成品 松松软软香甜可口啊!
这种做法不用先发面,和完面醒一会直接就造型然后在锅里一次性发面20分钟就差不多发好了。很省时间,零失败,松软效果很好。面不要和的太软适当就好。注意水开后一定关火放生坯静置,蒸熟后不要开盖再焖5分钟哦!欢迎交流,留言哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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