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平平无奇红烧茄子的做法

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平平无奇红烧茄子

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

盐 5克

、

淀粉 3勺

、

味极鲜 2勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/6
茄子洗净，切滚刀块。加适量盐腌制片刻，挤出水分。
步骤2/6 点击查看大图
加淀粉，拌匀（建议先热锅烧油，个人觉得刚拌匀淀粉的茄块更容易炸制定型）
步骤3/6 点击查看大图
高温炸制，切面比较容易起脆壳！
步骤4/6 点击查看大图
这个状态即可捞出控油备用。（如果想放一个尖椒增加色彩，这一步尖椒可以下油略炸）
步骤5/6 点击查看大图
1勺淀粉+蚝油+味极鲜+糖+半碗水调成碗汁。锅里留底油，爆香蒜粒。
最后一步点击查看大图
倒入碗汁熬制片刻，倒入炸好的茄子，翻炒收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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