荠菜鲜肉大馄饨
又到了大量时令蔬果上市的季节了,清明前的这一个月,真的是物产丰富的好时节,蚕豆,芦蒿,春笋,荠菜,纷至沓来,样样都好吃,各个都鲜美 今天我们来跟大家一起做荠菜鲜肉大馄饨,调制好的肉馅闻起来就清香鲜美,绝对令你鲜掉眉毛,打耳光也不放
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步骤1/8
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荠菜摘净清洗后,开水汆烫放入冷水中,挤干水分,切成细末
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步骤2/8
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五花肉馅中加姜末,料酒,生抽,盐,鸡精,食用油,及荠菜碎拌匀
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步骤3/8
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包成一个个可爱的大元宝,包馄饨的手法没有拍,以后有机会补个视频
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步骤4/8
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都包好卡,可爱否
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步骤5/8
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鸡蛋液摊成蛋皮,切丝备用
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步骤6/8
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汤底里放生抽,葱花,虾皮,榨菜,紫菜,鲜辣粉及白胡椒粉。放入煮好的馄饨后,适当放一点生抽和辣椒油调味
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步骤7/8
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啊呜咬一口,太鲜美了,绿油油的荠菜,看着就鲜得没话说
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最后一步
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可爱的白胖子。吃不完的包好保鲜膜或者盖好盖子冻冷冻保存,也非常方便
很多人觉得荠菜的口感比较干柴,那就在馅芯里放一些食用油一起拌匀,增加特殊的风味又能改善干柴的口感,一举多得,真的太好吃啦!
白白胖胖的大馄饨,你可爱了?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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