自制绿豆芽(生绿豆芽)
原来自己生过一次豆芽,不是太好,后来疫情期间实在没事干,而且想吃一顿豆芽炒饼,就又开始试,最后发现最好的一种方式,不用压,豆芽也生得特别好。
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步骤1/10
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先给一次性餐盒扎眼。最好用新餐盒,保证无油,或者洗得特别干净也行。我用了两个黑餐盒,大的9.5cm,小的不到7cm。一定要用这种黑色的!避光效果特好。孔可以扎得稍微大些,但不要太大,太大的话水全漏光豆芽缺水也不会太粗。
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步骤2/10
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用这种厚一点的厨房用纸剪三四个合适的圆片放餐盒底部,用薄一点新抹布折一下放进去应该也行。右边这个是我上次生豆芽用过的,所以不是很新。只要无油就可以,重复利用没问题。
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步骤3/10
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选绿豆。挑选一些颜色鲜亮,不破皮,不皱皮,无破损,个头大一些的身强体壮的青年绿豆\^O^/(我用的18年的陈年绿豆也完全木有问题- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑))量能覆盖一次性餐盒底部就行,不是薄薄一层覆盖,要有一定厚度,但也不能太厚,不然生出的豆芽太挤了。我佛系,每次都不量,随缘。用四五十度的温水(稍有点烫手那种温度,我家厨房热水管打到最热就大概是这样)泡一整晚绿豆,绿豆就会发胀,如图。
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步骤4/10
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把绿豆平铺到餐盒底部,数量如图。
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步骤5/10
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盖上无油新抹布
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步骤6/10
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我绿豆泡多了,所以又拿了个桂圆盒,之前用这个因为避光做得不太好,生发的豆芽一般般,这次套了闲置已久的厚厚的电话盖巾试一试。餐盒底下垫了抹布,防止有渗水。瓷砖地最好把餐盒放地下,且地下垫抹布,要不然渗水挺麻烦的,木地板底下垫盆吧。
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步骤7/10
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怕避光效果不好又给这三个盒子上盖上基本没用过的围裙。
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步骤8/10
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冬天放置在阳面房间但太阳直射不到的地方,每天早晚两次过几遍凉水,千万不要掀开抹布,生豆芽怕光,有光据说会红头,就不好吃了。也不要好奇偷偷去看,实在想看第四天的时候可以在晚上没灯光的环境下看一下。
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步骤9/10
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到第五六天就可以吃了。一餐盒差不多就是两人一顿的量,这个量因人而异,自己把控吧(o^^o)买什么豆芽机,都是浪费钱,还费事儿,这种餐盒生豆芽超好清洗(*^ω^*)
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最后一步
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这是所有处理好的豆芽,两个黑餐盒,一个桂圆桶一共生这么多。盆子是直径28cm,高10cm。努力拍了,还是拍不出盆子实际大小。最好是吃之前的半天再掐胡子,这样它泡在水里还能继续生长,利于保存,我又手欠了。刚倒出来的豆芽的头可能有点皱皱的,那是缺水导致的,把它泡进凉水,半天时间就恢复青春啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
生豆芽的诀窍就是避光,且湿润。在泡不烂豆子的情况下水大一些,所以可以增加冲水的次数。但是南北方本身空气湿润度和温度也不同,我们这里属于异常干燥且有暖气区,所以南方小伙伴和不太干燥的北方地区自行试验。用透明器皿做了遮光也不如用黑色餐盒的,黑色餐盒高一些的比矮一些的生出来的豆芽更好。这种事情适合有闲且喜欢做这些事情的人,因为生好的豆芽还得掐胡子,也不省力。另外还得承受没准儿哪次就失败了的后果,有时生出来的没有人家卖的那种白白长长的效果,当然,人家的豆芽放不放促生长剂咱也不知道,咱也不敢问,所以没这份闲情雅致的小伙伴慎入。
豆芽泡凉水里放冰箱冷藏室一般能坚持两三天,但仍需早晚换水,还是建议早早吃掉,否则你会看到豆芽越来越细┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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