鲜掉眉毛的生蚝三吃
虽然宅家不能动，但是不耽误吃～十斤生蚝做了三个菜，承包了一整天的餐桌
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步骤1/16
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生蚝全部刷洗干净，撬开壳，分离出耗肉
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撬壳的时候最好带橡胶手套，防止割伤，可以用剪刀伸进壳里剪断里边的贝柱，会比较好弄，处理好的生蚝分成三份
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一整头大蒜切碎末，10片姜切碎末，5个小米椒切丁
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步骤4/16
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热锅下油，油温热时下蒜末个姜末炒香，备用。
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步骤5/16
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原味蒸蚝----一份处理好的生蚝冷水入锅，大火加盖蒸，锅上汽后蒸5分钟，关火装盘。
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步骤6/16
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新鲜的生蚝里蒸出来的汁超级鲜甜，可以直接喝掉，也可以留着做汤。
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步骤7/16
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盛出一小部分炸好的姜蒜末，加酱油2勺、香醋1/2勺，调成沾汁，喜欢吃香油的可以滴两滴香油
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步骤8/16
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蒜蓉蒸蚝----剩余的姜蒜末加酱油3勺、香醋1/2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺，炒匀备用
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步骤9/16
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取一份生蚝摆上蒸屉，每只一勺调好的蒜蓉，撒上小米椒，加盖冷水蒸，同上，上汽后五分钟。
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步骤10/16
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盛出，装盘。
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步骤11/16
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翡翠蚝汤----小棠菜洗净掰开，姜5片切丝
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步骤12/16
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最后一份生蚝去壳留肉。
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步骤13/16
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锅中水烧开，下小棠菜，煮熟。
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步骤14/16
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煮熟的棠菜汤里加入生蚝肉煮三分钟。（有条件可以加一点橄榄油或熟猪油，会比较香）
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步骤15/16
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煮好的汤里加入1勺盐，出锅。
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最后一步
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生蚝里吃到了小螃蟹～留个纪念^O^
^O^ 再一次强调，姜皮性寒，姜一定要去皮，特别是料理海鲜用的
^O^ 生蚝不能久蒸，肉会老
^O^ 10斤生蚝做三个菜，够两个人吃两顿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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