肉松海苔饼干
酥脆的饼干无论大人小孩都爱吃,不过市售的饼干外包装上一长溜的添加剂总让人望而生畏,最放心的当然是自己在家做了。自制饼干既能自己选好材料,控制盐糖的比例,还能在饼干中加入孩子们喜欢的各种食材,吃起来更美味健康!
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步骤1/12
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蛋液打散。
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步骤2/12
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把室温下软化好的80g黄油倒入搅拌碗里,加入10g细砂糖后开始打发。
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步骤3/12
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用电动打蛋器打发至黄油发白膨胀呈羽状。
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步骤4/12
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分3次加入蛋液,每次加入后打发至蛋液融合。
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步骤5/12
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筛入150g低筋面粉和3g无铝泡打粉。泡打粉的加入是为了让口感更酥脆,如果黄油打发到位的话,也可以不加泡打粉。
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步骤6/12
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再加入20g肉松和3g海苔碎,充分拌匀。
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步骤7/12
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在案板上铺上保鲜膜,放入面团。
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步骤8/12
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包成长方体,放入冰箱冷冻30分钟以上定型。
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步骤9/12
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取出后切成约0.3cm厚的薄片。
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步骤10/12
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在烤盘上隔开间距码好。
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步骤11/12
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放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烤约15分钟。 烤箱烘烤过程中或多或少会存在温差,多次磨合后就能够摸清楚其‘脾气’,调整好温差的同时,在快烤好时也要密切观察上色情况。观察到饼干表面均匀上色了,即可出炉。
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最后一步
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一次吃不完的,可以密封后常温保存,一周左右吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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