鲜肉包子
前几天看到大师级别的包子馅料,今天手又痒痒了,要自己亲自试试看。
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步骤1/10
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调料来一张全家福
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步骤2/10
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将五花肉,清水100克姜末逆时针搅拌,让水充分吸收。
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步骤3/10
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加入一个蛋清,提升馅料滑嫩口感,加料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,提鲜,再加1克白胡椒粉,砂糖,食盐,顺着一个方向搅拌。
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步骤4/10
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待到之前的调料充分融合,加入色拉油,香油,最后加入葱花,继续顺着之前的搅拌方向搅拌上劲儿,放入冰箱冷藏。
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步骤5/10
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将发至两倍大的面团,用擀面杖擀至中间厚边缘薄的包子皮。
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步骤6/10
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将冷藏的馅料放在包子皮中心。
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步骤7/10
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一个个包子完成。
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步骤8/10
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盖上盖子,让包子再醒发2分钟左右,大火水开后蒸15分钟即可。
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步骤9/10
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包子出锅。
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最后一步
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包子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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