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绿豆蔓越莓发糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

绿豆适量

、

牛奶 300克

、

红糖 5克

、

发酵粉 3克

、

葡萄干蔓越莓适量

、

秋茗茶 1粒

、

黑芝麻适量

、

玉米油一点

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
提前泡一晚上绿豆
步骤2/27 点击查看大图
泡发的绿豆上锅蒸25分钟
步骤3/27 点击查看大图
两个鸡蛋，三克发酵粉，五克红糖
步骤4/27 点击查看大图
300克纯奶，一颗秋茗茶。
步骤5/27 点击查看大图
把少量的纯奶倒入碗内，用微波炉加热放入秋茗茶，把茶粒融化。
步骤6/27 点击查看大图
把含有融化的秋茗茶的纯奶倒入料理盆里和鸡蛋发酵粉融合。
步骤7/27 点击查看大图
用厨师机搅拌均匀
步骤8/27 点击查看大图
秤三百克面粉
步骤9/27 点击查看大图
分三次加入料理机，一边加一边搅拌
步骤10/27 点击查看大图
大概成这种面糊，盖上保鲜膜醒发二个小时。
步骤11/27 点击查看大图
蒸好的绿豆加入少量蜂蜜，搅拌均匀。
步骤12/27 点击查看大图
醒发好的面糊大概成这样。
步骤13/27 点击查看大图
把调好味儿的绿豆拌入面糊
步骤14/27 点击查看大图
搅拌均匀
步骤15/27 点击查看大图
取八寸的戚风蛋糕模具，四周刷油
步骤16/27 点击查看大图
底部放入黑芝麻和蔓越莓干（不但好吃而且容易脱模）
步骤17/27 点击查看大图
把面糊倒入模具，上面可以再放些葡萄干蔓越莓干及黑芝麻装饰。
步骤18/27 点击查看大图
放入锅中二次醒发十分钟后大火蒸四十分钟（锅里要多放水，蒸的时候不能打开锅子）
步骤19/27 点击查看大图
蒸好后要闷十分钟再打开锅盖
步骤20/27 点击查看大图
大概这样
步骤21/27 点击查看大图
脱模
步骤22/27 点击查看大图
底部
步骤23/27 点击查看大图
切开
步骤24/27 点击查看大图
成品
步骤25/27 点击查看大图
可以看到中间的蜂窝状和绿豆，非常松软可口。
步骤26/27 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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