萝卜鸡蛋馅包子
吃腻了肉包子？试试换个口味咯~
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步骤1/17
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酵母和白糖用半碗30-40度左右的温水化开（手摸着是温的不烫手就行）
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步骤2/17
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化开的酵母水少量多次的加入面粉中
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步骤3/17
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用筷子搅成面絮，还是少量多次的加温水，揉成一个面团
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步骤4/17
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放入盆中，裹紧保鲜膜，锅中水微开，水温保持在30-40度左右（电磁炉100°）醒发大概一个小时（锅里水留着，下面还有用）
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步骤5/17
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胡萝卜洗干净，擦丝（这些大概有2~3个大胡萝卜吧）
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步骤6/17
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3个鸡蛋打散加上1.5蛋壳水，（用不粘锅，没倒油）锅热倒入鸡蛋液，微微凝固时炒成块（炒鸡蛋大概1分钟左右）
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步骤7/17
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锅中油热下入萝卜丝炒制断生
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步骤8/17
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鸡蛋块，萝卜丝，蒜末，香油，生抽和麻辣鲜（或者盐）搅拌均匀
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步骤9/17
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面团发酵至两倍大，揭开有蜂窝状，取出揉成团，完全不沾手
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步骤10/17
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搓成条，切成一个个剂子，搓圆按扁
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步骤11/17
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擀成皮后包入馅料
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步骤12/17
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锅里不开火，醒发20分钟
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步骤13/17
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醒发时间到了后，开大火，水开上汽后，蒸20分钟，关火闷5分钟
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步骤14/17
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香喷喷的包子出炉啦~
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步骤15/17
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剩4个剂子分成八份。做白糖包
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步骤16/17
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馅料汤汁挺多，注意包的时候别放太多馅料了
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最后一步
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结尾
一茶匙是2.5克，虽然包的丑了点，但是好吃喔~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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