水餃
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步骤1/22
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蝦去殼去蝦腸
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步骤2/22
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放生粉,鹽兩三茶匙,用手抓洗乾淨
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步骤3/22
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重複以上步驟抓洗兩次,再清水衝洗乾淨,瀝乾水份備用
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步骤4/22
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豬肉切碎,蔥,大蒜,芫茜,韭菜,小白菜,洗乾淨備用
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步骤5/22
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拿出一小部分芫茜,蒜葉,蔥切碎,作拌碟備用
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步骤6/22
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准備醃料
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步骤7/22
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蝦用1匙羹五香粉,小許生粉抓匀醃一下
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步骤8/22
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切碎所有剩余蔬菜(小白菜,大蒜,韭菜,芫茜,蔥)
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步骤9/22
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豬肉放入五香粉蠔油,生抽,糖拌均勻
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步骤10/22
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倒入蝦拌勻
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步骤11/22
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分兩至三次到入蔬菜.用手搓匀
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步骤12/22
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將所有蔬菜倒進肉裡,繼續用手搓均勻,讓菜肉相連緊密
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步骤13/22
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搓至如圖。表示已經抓好
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步骤14/22
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包餃子
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步骤15/22
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包好所有材料
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步骤16/22
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湯汁用料,陳醋,生抽.炸蒜,剛剛切好的芫茜蔥,雞粉(可以用雞湯代替)
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步骤17/22
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燒開一大鍋水。放少許油
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步骤18/22
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毎樣調料放一點
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步骤19/22
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打上一殼湯
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步骤20/22
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放入餃子,輕輕翻動一下避免沾鍋,煮6至8分鐘視乎你餃子皮的厚薄與大小,我餃子皮比較薄,包的都是比較小料,所以只需煮6分鐘就可以,大家自己衡量時間
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步骤21/22
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撈起倒入碗內
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最后一步
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開吃,喜歡吃辣的可以放入辣叔油
蔬菜拌入肉里的時候要一點點搓入才比較容易搓勻,不要一次倒入,分開幾次,多搓幾次還可以讓味道更加均勻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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