水餃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

半肥瘦梅頭肉 1斤

、

蝦 1斤

、

小白菜半斤

、

韭菜 4兩把

、

大蒜 1棵

、

芫荽 7棵

、

蔥 2棵

、

五香粉三匙羹

、

油 1匙羹

、

生抽 2匙羹勺

、

油適量

、

糖適量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
蝦去殼去蝦腸
步骤2/22 点击查看大图
放生粉，鹽兩三茶匙，用手抓洗乾淨
步骤3/22 点击查看大图
重複以上步驟抓洗兩次，再清水衝洗乾淨，瀝乾水份備用
步骤4/22 点击查看大图
豬肉切碎，蔥，大蒜，芫茜，韭菜，小白菜，洗乾淨備用
步骤5/22 点击查看大图
拿出一小部分芫茜，蒜葉，蔥切碎，作拌碟備用
步骤6/22 点击查看大图
准備醃料
步骤7/22 点击查看大图
蝦用1匙羹五香粉，小許生粉抓匀醃一下
步骤8/22 点击查看大图
切碎所有剩余蔬菜(小白菜，大蒜，韭菜，芫茜，蔥)
步骤9/22 点击查看大图
豬肉放入五香粉蠔油，生抽，糖拌均勻
步骤10/22 点击查看大图
倒入蝦拌勻
步骤11/22 点击查看大图
分兩至三次到入蔬菜.用手搓匀
步骤12/22 点击查看大图
將所有蔬菜倒進肉裡，繼續用手搓均勻，讓菜肉相連緊密
步骤13/22 点击查看大图
搓至如圖。表示已經抓好
步骤14/22 点击查看大图
包餃子
步骤15/22 点击查看大图
包好所有材料
步骤16/22 点击查看大图
湯汁用料，陳醋，生抽.炸蒜，剛剛切好的芫茜蔥，雞粉(可以用雞湯代替)
步骤17/22 点击查看大图
燒開一大鍋水。放少許油
步骤18/22 点击查看大图
毎樣調料放一點
步骤19/22 点击查看大图
打上一殼湯
步骤20/22 点击查看大图
放入餃子，輕輕翻動一下避免沾鍋，煮6至8分鐘視乎你餃子皮的厚薄與大小，我餃子皮比較薄，包的都是比較小料，所以只需煮6分鐘就可以，大家自己衡量時間
步骤21/22 点击查看大图
撈起倒入碗內
最后一步点击查看大图
開吃，喜歡吃辣的可以放入辣叔油