蛋饺
蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。鸡蛋味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效。
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步骤1/5
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将猪肉、姜片、虾皮一起剁碎,之后再加蚝油一起剁均匀
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步骤2/5
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将肉馅放入容器中,再加入葱花,料酒,盐,糖,麻油和一个鸡蛋,混合均匀之后加入整虾继续搅拌
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步骤3/5
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现在开始做蛋皮,将剩下的8个鸡蛋打散,锅底刷油,小火加热,然后倒入一勺蛋液,摇晃锅使之铺满锅底成一个圆形,待蛋皮侧边翘起,且尚未完全凝固时放入一勺肉馅在蛋皮的上半部分
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步骤4/5
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继续加热至快要完全凝固时,在蛋皮边缘刷上一层蛋液,之后将其对折,压紧边缘几秒钟即可
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最后一步
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这样就可以了,之后继续锅底刷油,重复之前的步骤直到做完,做好后可以放在冰箱冷冻,待需要时拿出来煮着吃
做好的蛋饺不可以直接吃哦,因为肉馅是生的,需要煮熟了以后才能吃,可以用来下火锅,很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
蛋饺的其他做法
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