零失败的南瓜馒头
南瓜具有丰富的果胶、维生素C、胡萝卜素。味道香甜,适合做很多面点。
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步骤1/6
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1.南瓜去皮蒸熟放至微温(一定要是温的,不能是热的,不然会烫死酵母)。所有材料一起放入盆里,揉匀,室温发酵两倍大(发酵过程中一定要盖好密封)。
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步骤2/6
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2.发酵好的面团,排气后,再揉搓至面团比之前软,大概5到10分钟。
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步骤3/6
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3.再分成小面团揉圆,或者揉成长条,用刀切成小馒头。放到提前准备好的锅里,静置半小时(夏天二十分钟就可以了)。
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步骤4/6
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3.冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3-5分钟,再开盖。
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步骤5/6
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4.我们家喜欢吃甜的,所以会沾点炼奶,味道很好噢。
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最后一步
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5.很软很蓬松
附:
1.整个发面过程,都要密封,不能让面团暴露空气,长时间,不然做出来的馒头会很硬。
2.我一般做馒头,包子我都不放泡打粉,俗称的发粉,喜欢的也可以放少量。
3.喜欢原味的可以不加糖。
4.揉面的时候太干的话可以适量加点温水,太湿就加点粉,揉到比较软,不沾手,就可以盖好等发酵。
5.判断面粉是否发酵好的方法,一个手指戳下面团,面团不回缩,或者用手拉开面团呈蜂窝状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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