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手撕椒麻大鸡腿的做法

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手撕椒麻大鸡腿

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喜欢酸酸麻麻辣辣的感觉，绝对开胃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 4个

、

食用油适量

、

大葱 2段

、

香菜 4-5棵

、

青花椒 1汤匙

、

红花胶 1汤匙

、

酱油 3汤匙

、

醋 3汤匙

、

糖 2小勺

、

盐半勺

、

小米椒 5个

、

熟花生米适量

、

生姜 2片

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
熟花生拿擀面杖碾碎备用
步骤3/11 点击查看大图
冷水中放姜片料酒和鸡腿一起煮。
步骤4/11 点击查看大图
把酱油、醋、糖、盐、小米椒调一起备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中热油，加入青、红花椒，小火煸炒出香味。
步骤6/11 点击查看大图
关火，放入大葱丝拌一下。（大葱丝不需要煸炒，口感比较好）
步骤7/11 点击查看大图
炒完倒入调好的酱醋碗里。
步骤8/11 点击查看大图
鸡腿煮完（大约20分钟，掰开没血丝），冲一下凉水，再用冷水浸泡放着备用。
步骤9/11 点击查看大图
鸡腿放凉后，倒掉冷水，撕成这样。
步骤10/11 点击查看大图
倒入调好的酱汁，花生碎和香菜。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀。完成✅。拌面下饭绝对666

小贴士

不喜欢咬碎花椒的亲们，可以在炒完油后拿筛子过滤掉噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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