铁板牛肋条
小弟：锅哥，我家附近有个超市很多种肉，最近呢每天就看各式各样的肉啊，看着就好！就是不知道怎么料理，有没有简单点料理方法，可以让我解解馋！！！！我又想吃炙子烤肉，不知道什么时候才能出去吃饭？？？？？如果能在家吃上就最好了啊！！！！！！！！哈哈哈哈哈，我要吃烤肉喝啤酒！！！！ 大锅：嗯，喝啤酒啊，那就不做牛排了吧！ 我特意网上看了看，相中一块价格适中！牛肋条可以参考！
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步骤1/7
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我选的牛肋条，肥瘦相间，口感好，一定一定要放置到常温，化透！否则外面熟了，里面红心。
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步骤2/7
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斜刀切成1毫米的片，这样比较保险，容易处理，不用腌制
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步骤3/7
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这是一口铸铁锅，铸铁锅好处是耐干烧，储热性能好，普通锅食材下锅后温度迅速下降，影响口感。铸铁锅可以想象成是炙子烤肉的铁板！！！！！烧热，冒青烟就行！
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步骤4/7
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下肉片，别着急翻动，一面熟透后，也锁住了肉的水分。一面熟后翻面！
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步骤5/7
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就是这样，加入少许糖，盐，黑胡椒
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步骤6/7
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加入蒜片！！翻炒关火
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最后一步
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我用一个电炉加铁板的形式，以洋葱垫底！防止糊锅！！倒上啤酒吧
1.牛肉一定要防止内外都达到常温，才可以下锅。
2.如果口味重，可以加点黑胡椒汁。
3.牛肉足够好了，不用腌制和加入水分大的配料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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