铁板牛肋条
小弟:锅哥,我家附近有个超市很多种肉,最近呢每天就看各式各样的肉啊,看着就好!就是不知道怎么料理,有没有简单点料理方法,可以让我解解馋!!!!我又想吃炙子烤肉,不知道什么时候才能出去吃饭?????如果能在家吃上就最好了啊!!!!!!!!哈哈哈哈哈,我要吃烤肉喝啤酒!!!! 大锅:嗯,喝啤酒啊,那就不做牛排了吧! 我特意网上看了看,相中一块价格适中!牛肋条可以参考!
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步骤1/7
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我选的牛肋条,肥瘦相间,口感好,一定一定要放置到常温,化透!否则外面熟了,里面红心。
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斜刀切成1毫米的片,这样比较保险,容易处理,不用腌制
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这是一口铸铁锅,铸铁锅好处是耐干烧,储热性能好,普通锅食材下锅后温度迅速下降,影响口感。铸铁锅可以想象成是炙子烤肉的铁板!!!!!烧热,冒青烟就行!
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步骤4/7
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下肉片,别着急翻动,一面熟透后,也锁住了肉的水分。一面熟后翻面!
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就是这样,加入少许糖,盐,黑胡椒
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加入蒜片!!翻炒关火
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最后一步
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我用一个电炉加铁板的形式,以洋葱垫底!防止糊锅!!倒上啤酒吧
1.牛肉一定要防止内外都达到常温,才可以下锅。
2.如果口味重,可以加点黑胡椒汁。
3.牛肉足够好了,不用腌制和加入水分大的配料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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