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乐山风味豆腐脑

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希和锐爸爸

先抱歉，没人给拍照修图，图片看着不咋地 。。。我祖籍是四川乐山，那边的豆腐脑是豆腐加粉儿的，我超级喜欢吃！不过因为一般也没啥机会回去，加上疫情在家，有时间折腾，就想自己做来尝尝，实验了一下，是不是完美复刻不知道，但是真心好吃啊！！！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 随心
、
花生 随心
、
粉儿 看饭量
、
内酯豆腐 看饭量
、
花椒粉 随心
、
辣椒油 随心
、
椒麻油 随心
、
酱油 随心
、
糖 随心
、
味精 随心
、
醋 随心
、
高汤 一锅
、
香油 随心
、
碎米芽菜 随心
、
盐 随心
烹饪步骤
小贴士

1. 炸花生米和肉小火，肉要炸的跟油渣儿似的，注意别炸糊了，多炸点儿，用不了还可以当零食，保证长肉！ 2.高汤我用的牛肉汤，鸡汤和猪骨汤估计也没问题，实在不行水也可以，不过我觉得少点儿油气估计没那么好吃。 3.豆腐选嫩豆腐，我用的内酯豆腐就不错，用勺子直接挖出来，每一片薄薄的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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